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    2022-10-02 15:01:05
    详细介绍:

    随着蛋糕DIY的兴起,越来愈多的人开始自己制作蛋糕,各式各样的蛋糕层出不穷,其中蛋糕坯是组成各种蛋糕的基础组成部分,千篇一律的黄色蛋糕坯自然是满足不了大家的需求,绿色、黑色、粉色等等蛋糕胚层出不穷,本篇和大家来分享一下我们粉色追求蛋糕的做法。

    食材:低筋面粉 100g、蛋黄 80g、牛奶 80g、蛋白 200g、色拉油 50g、玉米淀粉 10g、塔塔粉 2g、细砂糖 80g、食用红色素 适量

    1、蛋糕坯的基础配料和制作工艺都是一样的,粉色主要是加入了能呈现出粉色的原料罢了,比较常用的,有用红色食用色素的,有用草莓酱的,有用红曲粉的。然后蛋糕坯主要是两种,戚风的和海绵的,区别就是一个是分蛋打法,一个是全蛋打法。

    2、低筋面粉过筛后,加入到蛋奶混合物中。

    3、用电动打蛋器,球形抽子较大均匀,大约15秒左右,中间用橡胶刮刀刮一下壁等。


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